Mula sa kusina ng mga Pilipino, umabot na ang tortang talong sa pandaigdigang pagkilala! TasteAtlas kinilala ito bilang pangalawang pinakamahusay na egg dish sa buong mundo.
Hindi lang talento kundi dedikasyon—ito ang naging sikreto ni Mondrick Alpas sa kanyang ikatlong panalo sa prestihiyosong UAE National Latte Art Competition.